～衰えゆく脳細胞刺激のための詩作～ （健康、猛暑、政治、時の話題、生き方など） 昨年老人たちが作る「シルバー川柳」に触発され、自分なりの川柳を作り このメールマガジンで発表しました。 コロナ期間を思い出し、また老人になった仲間を題材に作り … “老人のシルバー川柳” の続きを読む
カテゴリー: 食と健康
80歳過ぎの豊かな生活は70歳までの生活態度で決まる
～長寿社会の70歳は若い、それが行き過ぎるのは注意～ （頑固な自信家と自分勝手は老人社会には馴染めない） むかし小学唱歌に「村の渡しの船頭さんは今年六十のおじいさん」 という歌詞がありました。 小学生の私は素直に60歳という年齢は「お爺 … “80歳過ぎの豊かな生活は70歳までの生活態度で決まる” の続きを読む
高血圧と言われる国民病について
～硬くなる血管、60％の高齢者が抱える血圧問題～ （高血圧と言われる数値の判断で増える患者数） 後期高齢の年齢を過ぎた老人が数人集まると、いつの間にか老化による 体力の劣化と体調の良し悪しの話となり、やがて共通の話題として 血圧の話になりま … “高血圧と言われる国民病について” の続きを読む
あと何年生きられるか、寿命と余命を考えよう
～厚労省発表の平均寿命と平均余命からヒントをいただき～ （平均寿命の長さは乳幼児の死亡率の低さ） 中年と呼ばれる40歳過ぎた頃、何となく自分の寿命はよくて80歳ぐらい、 すでにその半分を過ごしたのだと、漠然と考えたことがあります。 20歳代 … “あと何年生きられるか、寿命と余命を考えよう” の続きを読む
病気を少なくするのか増やすのか健康診断への疑問
～高血圧の原因はストレス～ （健康になりたいという病で医者が潤う） 90歳を過ぎてから、同年配の会合や食事会飲み会などはほとんどなくなり、 年下の方々との付き合いが多くなりました。 そんな会合の一つに7、8年前から春夏秋冬年4回ほど夕食を共 … “病気を少なくするのか増やすのか健康診断への疑問” の続きを読む
ファストフードと鶏肉の安全性
〜良い鶏肉は無菌と無抗生物質投与〜 （アメリカの有名レストランチェーンの無薬ランキング） ２０１６年９月２６日の朝日新聞社会面に「鶏肉の生食は注意」の記事で、カンピロバクター菌による食中毒が、夏から秋にかけて最も発生しやすいと注意を喚起して … “ファストフードと鶏肉の安全性” の続きを読む
オリンピックとタバコ
〜4年後の東京オリンピックを禁煙でクリーンに〜 （受動喫煙防止法成立を機会に健康日本を） 東京都の知事選が始まる前、有力候補数名が記者クラブ主催の記者会見に出席し、質疑応答がテレビで生中継されてました。 幾つかのテーマの中に、4年後に迫った … “オリンピックとタバコ” の続きを読む
ロコモにならない数か条（その３）
〜齢をとると骨はなぜ脆くなるのか〜 （抗酸化力高い大豆イソフラボンは、若さと美しさを永遠に） 女性の「骨粗しょう症」によるロコモ症候群発症の要因に、女性ホルモンのエストロゲンの減少があると申しました。 このエストロゲンと同じ仲間のプロゲステ … “ロコモにならない数か条（その３）” の続きを読む
ロコモにならない数か条（その２）
〜女性ホルモンエストロゲンの喪失と骨粗しょう症〜 （イソフラボン エクオールによる骨対策と美しさの継続） 中高年齢の女性のロコモ症候群の代表に「骨粗しょう症」があります。 「骨粗しょう症」とは、骨の細胞を構成しているカルシウムが抜け出し、骨 … “ロコモにならない数か条（その２）” の続きを読む
コレステロール物語
〜コレステロールは健全な体の潤滑油〜 （食では影響されない数値） いまから20年前ぐらいになりましょうか、胆嚢と胆管の結石で、45日ほど入院生活をした経験があります。 この病気は、結石のたまった胆嚢を切除し、胆管を塞ぐ細かい結石を除去するた … “コレステロール物語” の続きを読む
東京オリンピックまでに改善、日本産食材の安全性
〜世界に通用するHACCP認証の取得〜 （安全基準の認証が取得されてない日本産食材の今日） ２０２０年７月、オリンピック、パラリンピック大会が東京で開催されますが、 メインスタジアムの設計デザインや、建設費問題などで、もめにも … “東京オリンピックまでに改善、日本産食材の安全性” の続きを読む
食の安全雑感
〜中国産の期限切れ鶏肉チキンナゲット騒動〜 （安いことがすべての、輸入食品の安全性を再度考える） 中国上海の食品工場で製造したチキンナゲットに、 廃棄する腐敗直前の原料が混合されていたニュースが７月の下旬放映され、 やれやれまた危険な中国製 … “食の安全雑感” の続きを読む
カンピロバクターとギラン・バレー症候群
〜運動障害ギラン・バレーの原因はカンピロバクター食中毒〜 （鶏肉は加熱処理で食べましょう、60％が汚染の実態） 1. 大原麗子さんを苦しめた難病 いまから5年前２００９年８月、美人女優の大原麗子さんが亡くなられました。 日本的な美人で人気が … “カンピロバクターとギラン・バレー症候群” の続きを読む
鶏肉（ムネ肉）をもっと知ろう
〜優れた抗酸化力と疲労回復のイミダペプチド〜 （渡り鳥の強力スタミナはムネ肉にある秘密） 〜鶏と日本人の付き合い〜 一般的に肉料理と言いますと、牛肉と豚肉が主流で、鶏肉は何となく重量感がなく、価格も食味感も低位に見られ、とびぬけたご馳走 … “鶏肉（ムネ肉）をもっと知ろう” の続きを読む
食の安全と食品添加物（２）
〜新しい食の文化と多様性を作った食品添加物〜 （無添加商品を要望が底堅い消費者心理） 私が食品添加物と始めて出合ったのは、確か小学校入学前の頃でしょう。 もっともその品物が、食品添加物だとの認識はもちろんありません。 「これを味噌汁に入れる … “食の安全と食品添加物（２）” の続きを読む
食の安全と添加物（1）
〜台湾で発生した違法添加物使用食品の波紋〜 （人工的添加物に慣らされてしまった私たちの食感） 「いま台湾は、違法添加物使用の食品と料理の話題で大変です」 ５月の末、台北の松山飛行場に到着した私に、私どもの台湾子会社の総経理である黄重進さんが … “食の安全と添加物（1）” の続きを読む
食の安全と中国
〜お金儲けのためなら安全も無視〜 （危ない中国産食品を良く知るのは中国人） 中国産の食品の安全性について、面白い統計調査があります。 これは日本と中国双方の消費者に行った調査で、日本は中国からの輸入物、中国は当然自国で生産された食品について … “食の安全と中国” の続きを読む
トマトと栄養
〜機能性豊富な栄養価、野菜の女王〜 （無味無臭で甘みも風味もないスーパーのトマト） 夏野菜の中での女王は、なんと言ってもトマト、みずみずしい赤は滋養があふれ、夏の疲れを癒すような輝き、私もこんなトマトが好きです。 夏野菜に限らず、１年通じて … “トマトと栄養” の続きを読む
腸管免疫で病気予防
〜腸は病気を防ぐ最前線、全ての免疫細胞は腸で始まる〜 （子豚の病気予防にプロバイオティック） 〜母乳から離れると病気多発〜 私どもでは、豚や鶏の初期発育と抗病性を高める目的の、大豆油かすを 発酵した混合飼料を製造販売しています。 商品名をＰ … “腸管免疫で病気予防” の続きを読む
牛の生肉「ユッケ」食中毒事件
〜病原性大腸菌「Ｏ−１１１」が原因菌〜 （何処にもある中毒菌、自己責任で気をつけよう） 「ユッケ」と言う韓国の牛肉料理が有名になりました。 しかし残念なことに、有名になった訳が、この料理を食べた人が食中毒になり、毎日にようにテレビや新聞で報 … “牛の生肉「ユッケ」食中毒事件” の続きを読む