タグ: 食の安全性

〜卵の良さは色と硬さと安全性〜 （世界一の日本の卵） 「たまごは物価の優等生」と言われて久しいです。 その最大の理由は、終戦後７０年たって全ての食品が何十倍、何百倍と価格が騰がったのに、たまごだけがほとんど変わらず１個２０円前後の値段で推移 … “たまごの話” の続きを読む

〜大型化と繁殖養豚と肥育養豚との分離〜 （産業の統括化と安心安全な肉生産で輸入豚に勝） １、政府も進める農業の大型化 いま日本農業は大きな曲がり角に来ています。 農産物、畜産物、食糧品すべての自由化を前提にしたTPP交渉が締結されたら、好む … “国際価格に勝てる豚肉生産へのチャレンジ” の続きを読む

〜死亡者発生が多い欧米のサルモネラとカンピロバクター食中毒〜 （対策がないまま感染鶏だけが増える現状） 今回は食中毒を起こすバクテリア（有害菌）のカンピロバクターを中心にお話ししましょう。 カンピロバクター菌の名前を知っている人は、医学関係 … “カンピロバクター菌食中毒” の続きを読む

〜食中毒の季節、加熱処理で安全〜 （抗生物質と農薬は加熱でも消えない） 食中毒の季節になりました。 なりましたと言うよりなっています。 ことに気温が高い夏は、有害微生物の働きは活発で、室内温度の中でもどんどん増殖します。 そんな危ない菌がい … “食の安全・・・中毒菌と危害物質” の続きを読む

〜日本では無理、韓国最大鶏肉生産会社Ｈ社の覚悟〜 （壊疽性腸炎被害撲滅に新兵器） 今週、８月２３日から１週間、私は韓国に滞在しています。 目的は、来年２０１１年７月から実行される、畜産飼料への抗生物質、抗菌剤の添加禁止の法律対応のためです。 … “安心安全な無薬の鳥肉生産” の続きを読む