〜新しい食の文化と多様性を作った食品添加物〜 （無添加商品を要望が底堅い消費者心理） 私が食品添加物と始めて出合ったのは、確か小学校入学前の頃でしょう。 もっともその品物が、食品添加物だとの認識はもちろんありません。 「これを味噌汁に入れる … “食の安全と食品添加物（２）” の続きを読む
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食の安全と添加物（1）
〜台湾で発生した違法添加物使用食品の波紋〜 （人工的添加物に慣らされてしまった私たちの食感） 「いま台湾は、違法添加物使用の食品と料理の話題で大変です」 ５月の末、台北の松山飛行場に到着した私に、私どもの台湾子会社の総経理である黄重進さんが … “食の安全と添加物（1）” の続きを読む